В среднем человек употребляет 55 кг сахара в год. Некоторое количество употребляется с кофе или чаем, остальная часть поступает с продуктами питания, которые содержат скрытый сахар (макаронные изделия, консервированные овощи, кетчуп, приправы, желатин, блюда из зерновых содержав в среднем 26% сахара).
     Очищенный или рафинированный сахар не содержит питательных веществ. Сахар - это классический пример продукта, энергию которого диетологи называют пустыми калориями. Даже та энергия, которую мы получаем из сахара - не долговечна. Создавая на короткое время хорошее самочувствие, сахар вносит хаос в работу поджелудочной железы. Поджелудочная железа - это орган, ответственный за выработку нужного количества инсулина, с целью поддержания постоянного уровня сахара в крови. Очищенный сахар создает избыточное количество инсулина, что ведет к сильному понижению сахара в крови. Это неизбежно сопровождается снижением физических и умственных способностей человека. Сахар создает самые различные нарушения обмена веществ: образует в организме органические кислоты, нарушает минерализацию костей, влияет на буферные системы крови, способствует образованию камней в почках, мешает усвоению организмом витаминов группы В.
     Чрезмерное потребление сахара приводит к гиперактивности, бессоннице, ослаблению памяти, умственным расстройствам.
     Сахар можно рассматривать как абсолютный яд. Он повышает чувствительность человека к воздействию радиоактивных элементов. Для обеспечения оптимального здоровья следует исключить сахар из своего рациона.

Из книги доктора Нэнси Эпелтон "Жизнь без сахара".
59 причин, по которым сахар вреден для здоровья:
1. Сахар способствует снижению иммунитета.
2. Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям.
3. Способствует возникновению грибковых заболеваний (кандидоза).
4. Способствует развитию алкоголизма.
5. Сахар способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам.
6. У детей вызывает сонливость.
7. Способствует появлению экземы у детей.
8. У детей может повысить уровень адреналина.
9. Может снизить выработку гормона роста.
10. Может нарушить структуру ДНК.
11. Может нарушить структуру белков.
12. Снижает функциональную активность ферментов.
13. Способен увеличить уровень холестерина.
14. Вызывает значительное повышение уровня триглицеридов.
15. Снижает уровень липопротеидов высокой плотности (ЛВП).
16. Способствует повышению содержания липопротеидов низкой плотности (ЛНП).
17. Может вызвать нарушение минерального обмена.
18. Ведет к дефициту микроэлементов хрома.
19. Вызывает дефицит микроэлементов меди.
20. Нарушает всасывание кальция и магния.
21. Увеличивает концентрацию нейромедиатора серотонина.
22. Может вызвать гипогликемию (низкое содержание сахара в крови).
23. Увеличивает уровень глюкозы и инсулина.
24. Способствует развитию диабета второго типа.
25. Может нарушить чувствительность к инсулину.
26. Ведет к снижению толерантности к глюкозе.
27. Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками.
28. У беременных может вызвать токсикоз.
29. Служит причиной пищевой аллергии.
30. Увеличивает кислотность слюны.
31. Способствует повышению кислотности перевариваемой пищи.
32. У пациентов с нарушением пищеварительного тракта приводит к нарушению всасывания питательных веществ.
33. Увеличивает риск развития язвенного колита.
34. Нарушает всасывание белков.
35. Ведет к обострению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
36. Может вызвать повреждение почек.
37. Сахар способен вызвать образование камней в желчном пузыре.
38. Может служить причиной возникновения острого аппендицита.
39. Способствует появлению геморроя.
40. Увеличивает вероятность варикозного расширения вен.
41. Может вызвать рассеянный склероз.
42. Способствует ожирению.
43. Ускоряет наступление возрастных изменений.
44. Изменяя структуру коллагена, способствует раннему появлению морщин.
45. Ухудшает зрение.
46. Способствует развитию катаракты.
47. Может привести к развитию артрита.
48. Вызывает кариес.
49. Способствует возникновению пародонтоза.
50. Увеличивает риск развития остеопороза.
51. Способствует появлению головной боли.
52. Провоцирует атеросклероз.
53. Способствует повышению артериального давления.
54. Увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
55. Увеличивает риск развития ишемической болезни.
56. Провоцирует приступы бронхиальной астмы.
57. Способствует возникновению эмфиземы легких.
58. Увеличивает количество свободных радикалов в кровотоке.
59. Способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки.

Сахар - это яд для обмена веществ. Учтите, сахар активизирует некоторые обменные процессы, которые не только вредят здоровью, но и портят фигуру.